Грибы шиитаке. Выращивание и сбор

Грибы шиитаке фото

Грибы шиитаке

Во второй части статьи о грибах шиитаке я расскажу о том, какие места лучше использовать для выращивания шиитаке, а также о сборе этих чудных грибов. Кстати, выращиванием шиитаке начали впервые заниматься в Китае около 1100 года нашей эры. В Японию техника выращивания шиитаке была принесена китайцами между 1500 и 1600 гг. н. э.

Место выращивания шиитаке.

Где разместить засеянные (привитые) чурки? Естественно, во влажных притененных местах, лучше под деревом, кустарником или в зарослях. Надо защищать их от сильного солнца и ветров, температура воздуха, благоприятная для прорастания грибов, — 15-28 °С, а также нужна высокая влажность воздуха. Древесные отрезки можно закрыть ветошью, листьями или мешковиной, которую время от времени следует увлажнять.

Грибница прорастает через 3-12 месяцев — в зависимости от температуры и породы дерева. Быстрее этот процесс происходит на мягкой древесине, например, березовой. Через некоторое время грибница закроет место прививки, для чего пленку или пробку надо снять. Воск можно не отнимать, он сам отпадет ко времени появления плодов шиитаке. Чурки надлежит поставить прямо или наклонно, сделав им подпору.

Сбор грибов шиитаке.

Плодоношение шиитаке на древесине длится от 3 до 6 лет. Плоды появляются весной и осенью, чему способствует требуемая температура и влажность воздуха. Между сборами наступает перерыв — от нескольких недель до нескольких месяцев. Весь сбор забирает около 20 % сухой массы дерева.

Самым надежным способом быстрее заставить «дерево» плодоносить является погружение чурок в холодную воду на сутки, но не на дольше и притом с проросшей грибницей. Вынув из воды, нижней частью отрезка стукните о твердый пол (доску), но чтобы отрезок не треснул. После этого «пень» опять поставьте в место «назначения».

При температуре около 20 °С спустя 4-14 дней показываются завязи плодов в виде малых узелков, которые разрастаются во все стороны буквально за несколько дней.

Грибы шиитаке можно собирать в разных фазах роста, но урожай будет побольше, когда у них уже чуть загнутый край шляпки. Плоды с распрямленным краем шляпки могут быть твердоватыми, особенно в их средней части.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *