Лечебные и кулинарные свойства настурции

Настурция

Настурция

Лечебные свойства настурции

Хорошо изучены лечебные свойства настурции, которые используют для лечения инфекционных, поражающих почки и мочеточники, и кожных заболеваний, бронхитов. Народная медицина рекомендует свежие листья настурции для приготовления кровоочистительного весеннего салата. Целебными свойствами обладают листья, цветки и особенно семена растения настурции. Их собирают в августе-сентябре, просушивают, вылущивают и хранят в картонных коробках.

Настой травы принимают при малокровии, истощении, почечнокаменной болезни, кожных сыпях. Отваром травы с медом полощут рот при молочнице и других заболеваниях полости рта. Спиртовую настойку листьев настурции и крапивы жгучей втирают в кожу головы для укрепления волос и возвращения им утраченного блеска.

Кулинарные свойства настурции

Теперь пройдем с настурцией на кухню. Ее свежие листья, плотные бутоны, недозрелые сочные семена имеют приятный острый вкус и используются в качестве приправы к салатам, мясным, рыбным и овощным блюдам, маринадам. Поскольку все съедобные части настурции богаты витамином С, их использование в качестве пряно-вкусовой добавки к маринадам повышает витаминную ценность домашних консервов. В маринованном виде ее плоды как аналог каперсов используют в качестве острой приправы к супам, вторым блюдам, солянкам, в салаты — при этом блюда приобретают пряный вкус. Для маринования вымытые и просушенные семена и бутоны настурции раскладывают в простерилизованные стеклянные банки, заливают горячим маринадом (по рецепту огуречного), плотно закрывают и хранят в холодном месте.

Как настой для чаев настурция не годится.

Важно помнить, что все хорошо в меру. Если съесть слишком много листьев настурции в салате, может быть раздражение желудка, кишечника и почек.

Будем благодарны, если поделитесь статьёй в социальных сетях:

Подписка на новые публикации журнала:

Ваш отзыв





Внимание: Комментарии модерируются, и это может вызвать задержку их публикации. Отправлять комментарий заново не требуется.