Журнал для садоводов

Заморозка овощей и фруктов

В настоящее время широкое распространение у хозяек получило замораживание плодов и овощей, а также зелени в домашнем морозильнике. В таких продуктах сохраняются углеводы, белки, нестойкие в хранении витамины (особенно витамин С), также сохраняются вкус, цвет, аромат, внешний вид, т. е. быстрое замораживание позволяет сохранить натуральные качества пищевых продуктов.

При замораживании необходимо соблюдать следующие правила:

• овощи и фрукты хорошо промывать, овощи к тому же бланшировать;
• складывать их плотно в контейнерах с крышками или в полиэтиленовые пакеты для замораживания, герметически укупоривать;
• чем плотнее будут уложены продукты, тем меньше влаги будет из них испаряться во время хранения, тем лучше будет качество продукта;
• заморозить можно любые овощи, плоды, зелень, грибы.

(далее…)

Liza | Готовим вкусно | 13 Июль 2009 | Ваш отзыв »

Веники для бани

Как известно, лучше всего восстанавливает силы после тяжелого трудового дня баня. Она доставляет радость, возвращает бодрость и помогает избавиться от многих ненужных болячек.

Главные ей в этом помощники и «доктора» – банный веник да целебные душистые травы. Еще не поздно запастись ими впрок.
(далее…)

Садовед | Здоровье и долголетие | 12 Июль 2009 | Ваш отзыв »

Думаю, никто не откажется от освежающего и полного витаминов холодника в жаркий денек. Простой рецепт его приготовления я предлагаю вашему вниманию.

Щавель – 200 г, картофель – 2 шт., яйцо – 2 шт., сметана – 50 г, кефир – 50 г, одна луковица, лук зеленый – 20 г, укроп – 20 г.

В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут – рубленый щавель. Холодник остудить, мелко нарезанный репчатый лук растереть с яйцом и добавить в холодник, заправить сметаной и кефиром, посыпать зеленью лука и укропа.
Один маленький секрет: если при варке щавеля в кастрюлю положить яйца, то на их поверхности осядет излишняя щавелевая кислота.

Садовед | Готовим вкусно | 10 Июль 2009 | Ваш отзыв »

Качественный уход за цветником летом – залог успешной зимовки растений. Он предполагает прежде всего обильный, по необходимости, полив. В июле заканчиваются подкормки с применением азота, в августе упор делают на подкормки калийно-фосфорными удобрениями – они укрепляют ткани растений, что позволяет им благополучно перезимовать.

Июль – время цветения лилий. При срезке их для букета оставляют 1/3 стебля с листьями для питания луковицы. У отцветших растений обрывают завязи. В конце месяца лилии можно размножать, высадив на отдельную грядку луковички, образовавшиеся на чешуйках.

В августе приступают к пересадке и делению лилий. Стебли (если к моменту деления они зеленые, без признаков болезни) обрезают, оставляя пенек. Если стебли отмерли – значит, растения поражены грибными заболеваниями. В этом случае после выкопки луковиц стебли выкручивают. Трехпятилетние луковицы с гроздьями луковичек различного возраста аккуратно выкапывают и делят без применения инструментов, руками. Чешуйки с пятнами удаляют.

В этот период лилии также размножают бульбочками, которые появляются в пазухах листьев. Их собирают после цветения, когда они хорошо отделяются, обрабатывают 0,1 %-ным раствором марганцовки и высевают в бороздки.

В начале месяца, лучше в дождливую погоду, делят примулы. При хорошем поливе они к зиме успеют укорениться.

В конце августа выкапывают пионы – предельно деликатно, так как корни пионов, как и многих других цветов, очень хрупкие и ломкие, у старых кроме того заглубленные. Поэтому сначала аккуратно прокапывают вокруг кустика траншею, осторожно его раскачивают с помощью лопаты, чтобы земля полностью осыпалась, и достают из земли. Через 2-3 часа, когда корни подсохнут и перестанут ломаться, куст можно поделить с помощью но­жа или деревянного колышка. Стандартная делёнка – часть молодого корня с 2-3 почками. Срезы нужно продезинфицировать толченым углем или зеленкой.

С середины августа до начала сентября выкапывают и делят корневищные многолетники: астру, бузульник, гелениум, астильбу, дельфиниум, флокс, лилейник, нивяник и др. При делении астильбы, бадана, флокса и лилейника Используют острую лопату или нож. Поскольку корневища дельфиниума и нивяника легко распадаются, выкапывать их следует особенно осторожно.

на фото цветник

Liza | Цветоводство | 05 Июль 2009 | Ваш отзыв »

Варенье "ассорти"

Хочу подсказать читателям рецепт варенья, которое сама с удовольствием готовлю. Называется варенье «Ассорти» и готовится из любимых многими ягод – малины и клубники или земляники – с добавлением грецких орехов.

0,5 кг клубники (земляники), 0,5 кг малины, 100 г грецких орехов, 1,5 кг сахара.
(далее…)

Liza | Готовим вкусно | 01 Июль 2009 | Ваш отзыв »

Ежи - защитники сада и огорода

Управляясь на огороде или в саду, больше всего времени мы уделяем растениям. На живых существ почти не обращаем внимания, разве что исключением являются вредители сада и огорода, присутствие которых ставит под угрозу результат нашего труда. Посещающие наши усадьбы птицы, жабы, ящерицы или ежи часто остаются, к сожалению, не замечены нами – ведь они могли бы помочь нам в трудной борьбе с вредителями.

Когда начинается клубничный сезон и на ягодах жируют слизни, особенно ночью, ежи были бы тут очень кстати, так как они тоже ведут ночной образ жизни.
(далее…)

Садовед | Защита растений | 20 Июнь 2009 | Ваш отзыв »

Шпинат

Шпинат – однолетнее скороспелое растение семейства маревые. Растение холодостойкое (переносит заморозки до -8 °С, а семена прорастают уже при 2 °С), наиболее благоприятная температура для его роста 15-17 °С, а при повышении ее до 20 °С шпинат быстро стрелкуется. То же происходит и при увеличении длины дня.

В листьях шпината содержатся йод, медь, железо, калий, витамины С, В, Е, D, К, благодаря чему его рекомендуется использовать в детском и диетическом питании. Кроме этого шпинат полезен при малокровии. Его ценные качестве сохраняются при замораживании и даже при консервировании.
(далее…)

Садовед | Огородничество | 18 Июнь 2009 | Ваш отзыв »

Продолжаем разговор о разведении виноградников. В начальной части этой статьи мы остановились на правилах, которые следует соблюдать при работе с побегами винограда.

Частично можно удалить бесплодные побеги. Все их удалять нельзя, так как они работают на куст, формируя запас питательных веществ в тканях многолетних частей и корневой системе. В разной литературе приводятся разные сведения о том, сколько необходимо оставить бесплодных побегов. Это зависит от сорта, условий выращивания и в среднем составляет один бесплодный побег на 2-4 плодоносных.

Удаляют все зеленые побеги, растущие не на своем месте. Сильная обрезка винограда приводит к тому, что на многолетней древесине, а также на подземном штамбе просыпаются спящие почки. Это нормальное явление.

Зеленые побеги из этих почек называются жирующими (если из многолетней древесины) и порослевыми (из почек подземного штамба). Порослевые и жирующие побеги крайне редко бывают плодоносными, поэтому дополнительного урожая вам не принесут. Но в то же время они будут вызывать сильное затенение куста и непродуктивное расходование питательных веществ. Поэтому, если подобный побег вам не нужен для продолжения формирования куста, обязательно его удалите. Чем раньше вы это сделаете, тем лучше.

Следующая операция, которой стоит уделить внимание, прореживание гроздей. Когда ягоды становятся размером с горошину и крупнее, уже четко видны ягодки, которые сильно отстают в развитии (неопыленные и др.). Эти недоразвитые ягоды нужно удалять. Всю мелочь вырезайте прямо на кусте ножницами с длинными режущими лезвиями и закругленными концами. Делайте это очень аккуратно. Благодаря этому приему вы не только улучшите внешний вид грозди, но и избавите куст от лишних «едоков». Пусть питание, которое предназначалось недоразвитым ягодам, пойдет в более крупные. Помните, что грозди можно прореживать только до начала созревания ягод.

Помимо этого во время бутонизации и начала цветения (середина июня) виноград следует подкормить азотными (50 г/ куст) и калийными (50 г/куст) удобрениями, а также микроэлементами в дозах, рекомендуемых производителем. При выборе набора микроэлементов обратите внимание на то, чтобы все микроэлементы в комплексе находились в водорастворимой форме (как правило, такие удобрения стоят дороже). В противном случае корни растения просто не смогут их усвоить.

Садовед | Северный виноград | 11 Июнь 2009 | 1 отзыв »

В июне наступает настоящее тепло, на грядках пышно разрастается зелень – петрушка, щавель, черемша, разные луки, укроп… Все это – витамины для нашего стола, на котором зимой их всегда не хватало.

А знаете ли вы, насколько полезны для нашего организма одуванчик, крапива, сныть, мокрица? Например, тарелка щей из крапивы удовлетворит суточную потребность организма в витамине С. Сегодня мы предлагаем вам приготовить своей семье несложные, но очень вкусные салаты из ранней зелени.

Салат щавелевый

Щавель – 100 г, лук зеленый – одно яйцо, одна отварная картофелина, 50 г сметаны.

Картофель порезать мелкими кубиками. Щавель порубить, добавить зеленый лук. Заправить сметаной или сметаной с майонезом (1:1) и посыпать рубленым яйцом.

Салат «Зеленая горка»

Черемша – 30 г, сныть – 20 г, петрушка – 30 г, лук зеленый – 20 г, укроп – 10 г, сыр – 15 г, сметана – 50 г.

Всю зелень помыть, порезать, перемешать. Заправить сметаной. А сверху посыпать тертым сыром.

Салат из топинамбура

Топинамбур (земляная груша) – 200 г, одно яблоко, лук зеленый – 20 г, укроп – 20 г, сметана или майонез – 40 г.

Топинамбур очистить, помыть, потереть на крупной терке. Также потереть на овощной терке яблоко, добавить укроп. Перемешать и заправить сметаной или майонезом.

Салат «Дыхание весны»

Салат листовой – 1 пучок, редис – 1 пучок, лук зеленый – 20 г, укроп – 20 г, петрушка – 10 г, листья крапивы – 1 пучок, сметана – 100 г.

Молодую крапиву промойте холодной водой, мелко порежьте, добавьте измельченный листовой салат, ломтики редиса, зелень. Заправьте сметаной и сверху посыпьте укропом.

Салат с крапивой и одуванчиком

120 г зеленого лука, 100 г крапивы, 150 г листьев одуванчиков, растительное масло, соль, лимонная кислота по вкусу.

Листья лука, одуванчиков и крапивы мелко нарезают, солят, посыпают лимонной кислотой, добавляют растительное масло и перемешивают.

Салат из зеленого лука, крапивы и яблок

100 г зеленого лука, 60 г листьев крапивы, 1 яблоко, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Листья зеленого лука и крапивы мелко нарезают. Яблоко натирают на терке. Все перемешивают и заправляют сметаной.

Садовед | Готовим вкусно | 11 Июнь 2009 | Ваш отзыв »

После 5-10 июня, когда минует опасность возвратных заморозков, в цветники можно высадить рассаду теплолюбивых однолетников: агератума, амаранта, бальзамина, бегонии, петунии, целозии, а также подрощенные георгины.

По окончании цветения обрезают декоративные кустарники: соцветия сирени, цветки форзиции, сережки плакучей ивы. Тогда они не образуют семена, и все силы растения пойдут на закладку и развитие новых цветочных почек для следующего года.

Обрезают отцветшие ковровые и почвопокровные растения: обриету, флоксы шиловидные, резуху и живучку. Если у них сильно заглубилась центральная часть стебля, их придется рассадить сейчас или в конце лета.

Выкапывают мелколуковичные растения с пожелтевшими, но не высохшими полностью листьями, такие, как белоцветник, подснежник, пролеска, хионодокса; затем – крупные луковицы рябчика, в конце месяца – тюльпанов и гиацинтов.

Землю в горшках, контейнерах и балконных ящиках заменяют свежей земельной смесью, так как в старой могут содержаться вредители и возбудители заболеваний.

Чувствительные к холодам растения обязательно прикрывают в холодные ночи легким нетканым материалом, а особо нежные лучше занести на ночь в помещение. Ящики и растения придвигают поближе к стене дома.

Подросшие ампельные и декоративнолистные растения можно прищипнуть, а верхушки в случае необходимости использовать на черенки для размножения.

Садовед | Цветоводство | 09 Июнь 2009 | Ваш отзыв »