Журнал для садоводов

Неординарное, оригинальное и очень вкусное блюдо из мяса, которое прекрасно подойдет в качестве закуски.

Свинина – 300 г, куриные грудки – 300 г, лук зеленый – 100 г, яйцо вареное – 3 шт., укроп – 50 г, яйцо сырое – 2 шт., масло растительное – 40-50 г, картофель – 1-2 шт., перец и соль – по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить потертый на мелкой терке картофель, сырые яйца. Добавить молоко (или воду), перец, специи, соль и перемешать. Лук зеленый порезать и слегка обжарить на растительном масле. Вареные яйца мелко порубить, укроп порезать и все перемешать с луком, мясным фаршем, поделать лепешки, на которые положить подготовленный фарш с зеленью. Сформировать колобки и обжарить их на сковороде. Можно смазать майонезом и запечь колобки в духовке.

Садовед | Готовим вкусно | 15 Сен 2009 | Ваш отзыв »

«Индийский лук» – народное название растения. На самом же деле, по-научному, оно называется птицемлечник хвостатый. Возможно, в литературе описания растения автор письма не нашел потому, что не знал, что это одно и то же растение.

Родиной птицемлечника хвостатого считают Южную Африку, известно около 100 его видов. В основном произрастает в странах Восточного полушария.

У нас в Беларуси появился не так давно и быстро завоевал почетное место на наших подоконниках.

Индийский лук относится к роду Луковичных, семейство лилейные. Неприхотлив в выращивании, но любит хорошее освещение во время цветения и перегнойную почву с добавлением песка. Поливать надо умеренно, переувлажнение для него губительно, особенно в зимнее время.

Размножается птицемлечник семенами, а еще проще – мелкими луковичками-детками. Их можно безболезненно для растения отсоединить и пересадить в другой горшок. Если хотите получить семена, то для опыления насекомыми его надо высадить в открытый грунт или выставить горшок в огороде, но осенью опять вернуть в квартиру, на подоконник. Чем больше будет горшок, тем большей вырастет луковица. На две трети своей величины она должна выступать над поверхностью почвы.

Зацветает индийский лук на третий год жизни. Появляющийся из розетки листьев цветонос быстро устремляется вверх, а достигнув верха окна, сгибается вниз, словно хвост. На конце цветоноса образуется соцветие, похожее на колосок злака, а на нем раскрываются нежные белые полупрозрачные цветочки, которых может быть до ста. Цветение длится около месяца и радует нас своей декоративностью. Однако самая большая ценность птицемлечника хвостатого – его целительная сила, о которой я расскажу в следующей статье.

Садовед | Лекарственные растения | 14 Сен 2009 | Ваш отзыв »

Разобравшись в наших недавних статьях с выращиванием и сбором шиитаке, предлагаю Вам парочку простых кулинарных рецептов приготовления этого вкусного и необычного гриба. По ним Вы можете приготовить шиитаке в сметане (это самый легкий способ) и с арахисом.

Шиитаке в сметане

Ингредиенты:

• 250 г шляпок грибов,
• одна луковица,
• одна баночка сметаны,
• оливковое или соевое масло для жарения,
• соль и перец по вкусу,
• пара листиков свежего базилика.

Приготовление шиитаке в сметане:

Грибы и лук порезать, жарить на оливковом масле 10 минут. Посолить и поперчить. Добавить сметану и слегка подогреть. Блюдо посыпать зеленью базилика. Подавать на стол с рисом или выпечкой.

Шиитаке с земляными орехами (арахисом)

Ингредиенты:

• 250 г плодов гриба,
• 1/2 стакана орехов,
• 1/4 пачки масла,
• 2 зубка чеснока,
• 150 г сыра,
• 1/2 ложечки чабреца,
• соль и перец по вкусу,
• 2 ложечки свежей измельченной зелени петрушки.

Приготовление шиитаке с арахисом:

Грибы порезать на тонкие полоски, добавить измельченный чеснок и жарить на масле около 5 минут. Арахис поджарить в небольшом количестве оливкового масла до легкого подрумянивания (побронзовения). Добавить к грибам чабрец и соль с перцем. Затем положить орешки и сыр, нарезанный мелкими кусочками, и тушить до растопления сыра. Блюдо посыпать зеленью петрушки. Подавать с выпечкой.

Садовед | Готовим вкусно | 13 Сен 2009 | Ваш отзыв »

Помимо многим известного венидиума еще одним эффектным однолетним растением, не имеющим пока русского названия, является диасция. Пользуется большой популярностью на рынке не только из-за красоты, но еще и потому, что она неприхотлива и проста в выращивании, особенно в горшечной культуре в подвесных кашпо.

Диасция – красивоцветущее растение высотой до 15 см из семейства норичниковых. Цветет обильно светло- и темно-розовыми, лососевыми, оранжевыми цветками со шпорцами. Используется в групповых посадках, для создания бордюров, а также в качестве почвопокровного растения. Изящные, разветвленные побеги с мелкими листочками и небольшими, но многочисленными цветками нежных палевых окрасок делают ее необычайно привлекательной для украшения балконов и окон. Хороша диасция в контейнерах, вазонах, подвесных корзинах.

Род представлен низкорослыми стелющимися видами, произрастающими в природе на территории Южной Африки. В равнинных районах, где господствует засуха, преобладают однолетние виды, а в горах типичны многолетние растения. В культуре на территории Европы значительное распространение получили многолетники. Несмотря на то что эти растения редко выносят суровые северные зимы, они очень популярны, так как легко размножаются стеблевыми черенками, если укоренять в конце лета, а также корневыми черенками, которые отделяют осенью. Укорененные молодые растения зимой надо содержать в прохладном, но непромерзающем помещении.

Диасции можно размножать и семенами, которые сеют в самом начале весны в теплице. От посева до цветения проходит 8-9 недель. При раннем посеве почти все виды и культурные вариации начинают цвести в середине лета. В продаже можно найти семена лишь одного вида – диасции бородчатой, которые сеют под стекло при температуре воздуха 16-18°С в феврале-марте. Семена очень мелкие, в 1 г их больше 4000 шт. Для получения 100 растений нужно 0,3 г семян. При температуре около 19 °С всходы появляются через две недели. Их содержат при температуре 12-16 °С. Молодые растения несколько раз прищипывают, чтобы стимулировать ветвление, а с наступлением теплой погоды в дневное время выносят на улицу в целях закаливания. Они довольно холодостойки и могут переносить слабые заморозки.

Период цветения наступает в июле и продолжается до сентября. При желании семена можно сеять прямо в открытый грунт в апреле-мае. Всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние 12-15 см. Однако в этом случае диасция зацветет не раньше августа. Цветет диасция бородчатая в течение 1-1,5 месяца. Чтобы продлить цветение, отцветшие стебли обрезают на высоте 5-7 см. Затем растения обильно поливают и подкармливают комплексным удобрением. Стебли быстро и дружно отрастают, и цветение будет длиться до конца сентября. Летом растения нуждаются в обильном поливе.

При выращивании диасции в горшках, садовых вазах и различных контейнерах растения необходимо сажать в бедную почву и обеспечивать непрерывный полив.

Liza | Ландшафтный дизайн | 07 Сен 2009 | Ваш отзыв »

Во второй части статьи о грибах шиитаке я расскажу о том, какие места лучше использовать для выращивания шиитаке, а также о сборе этих чудных грибов. Кстати, выращивание шиитаке начали впервые в Китае около 1100 года нашей эры. В Японию техника выращивания была принесена китайцами между 1500 и 1600 гг. н. э.

Место выращивания шиитаке.

Где разместить засеянные (привитые) чурки? Естественно, во влажных притененных местах, лучше под деревом, кустарником или в зарослях. Надо защищать их от сильного солнца и ветров, температура воздуха, благоприятная для прорастания грибов, – 15-28 °С, а также нужна высокая влажность воздуха. Древесные отрезки можно закрыть ветошью, листьями или мешковиной, которую время от времени следует увлажнять.

Грибница прорастает через 3-12 месяцев – в зависимости от температуры и породы дерева. Быстрее этот процесс происходит на мягкой древесине, например, березовой. Через некоторое время грибница закроет место прививки, для чего пленку или пробку надо снять. Воск можно не отнимать, он сам отпадет ко времени появления плодов шиитаке. Чурки надлежит поставить прямо или наклонно, сделав им подпору.

Сбор грибов шиитаке.

Плодоношение шиитаке на древесине длится от 3 до 6 лет. Плоды появляются весной и осенью, чему способствует требуемая температура и влажность воздуха. Между сборами наступает перерыв – от нескольких недель до нескольких месяцев. Весь сбор забирает около 20 % сухой массы дерева.

Самым надежным способом чем быстрее заставить «дерево» плодоносить является погружение чурок в холодную воду на сутки, но не на дольше и притом с проросшей грибницей. Вынув из воды, нижней частью отрезка стукните о твердый пол (доску), но чтобы отрезок не треснул. После этого «пень» опять поставьте в место «назначения».

При температуре около 20 °С спустя 4-14 дней показываются завязи плодов в виде малых узелков, которые разрастаются во все стороны буквально за несколько дней.

Грибы можно собирать в разных фазах роста, но урожай будет побольше, когда у них уже чуть загнутый край шляпки. Плоды с распрямленным краем шляпки могут быть твердоватыми, особенно в их средней части.

Садовед | Грибы | 05 Сен 2009 | Ваш отзыв »

Вы читаете продолжение статьи о почвопокровных растениях, а конкретно о растении молодило. Сегодня мы поговорим про пересадку и уход за этим “вечно живущим” растением.

Для пересадки молодило выбирают маленькие розетки – крупные быстро зацветут и засохнут, так и не дав потомства. Экземпляры с неразвитым корневищем слегка прижимают к рыхлой почве на расстоянии 5-15 см друг от друга, чтобы хватило места для семейства деток каждого растения. Если хотите пересадить сразу целую разросшуюся куртинку, достаточно вырезать лопатой коврик нужного размера и поместить его на новое место. При этом не потребуется прополка, необходимая в первый год роста отдельных розеток молодило. Растения не только предотвратят появление сорняков, но и защитят почву от растрескивания во время засухи. На зиму их не укрывают во избежание выпревания растений ранней весной.

Молодило сильно преображаются в течение года, изменяя не только окраску розеток, но и их форму. Сжимаясь в шарики или разворачиваясь, становятся похожими на цветущие розы. Опушение на розетках – не просто украшение. Его волоски собирают влагу, которую потом усваивает растение, потому оно не боится никакой засухи.

Розетки молодило начинают вегетативно размножаться уже в первый год жизни. Из пазух листьев отрастают столоны, увенчанные на концах почками, из которых развиваются молодые растения, долго не теряющие связи с материнским.

Двух-трехлетнее крупное растение-розетка переходит в завершающую фазу развития – вытягивается на 20-30 см в высоту и выбрасывает соцветие. Когда завяжутся семена (они очень мелкие), розетка и стебель усыхают.

Помимо широкого использования молодила в каменистых садиках и альпинариях, они идеально подойдут для создания миниатюр в плошке или на каменной столешнице в саду. Для этого насыпьте посредине земли с мелкими камешками, оградите ее камнями покрупнее и создайте мини-ландшафт по своему вкусу. Со временем растения закроют землю, и ее совсем не будет видно. Тогда будет казаться, что они растут прямо из камня.

Садовед | Ландшафтный дизайн | 04 Сен 2009 | Ваш отзыв »

В Китае, Японии и Корее гриб шиитаке ценится за особые кулинарные и лечебные свойства. Шиитаке предохраняет от атеросклероза, регулирует кровяное давление, предупреждает развитие некоторых опасных новообразований. Действует как антивирус, снимает усталость и повышает иммунитет организма человека. Эти благотворные свойства имеют как свежие, так и сушеные грибы шиитаке.

Общие требования к выращиванию.

Любительское выращивание шиитаке на дому не очень трудное дело и может принести много пользы. Можно наслаждаться исключительным вкусом и ароматом этих грибов, собирая их в собственном саду.

Шиитаке можно выращивать на древесине многих пород деревьев, например, тополя, березы, вербы, граба, клена, ольхи и осины, особенно подходят дуб и бук, но не стоит использовать плодовые деревья в саду.

Используйте не очень толстые стволы (диаметром 8-12 см), порежьте их на отрезки длиной 1-1,5 м. Можно порезать выбранное вами дерево на чурки длиной 30-40 см, но они не создают хороших условий для роста грибницы.

Дерево должно быть здоровым, свежим, например, поваленное грозой, или срезанным не более нескольких месяцев назад, без видимой плесени или изменения цвета древесины, с неповрежденной корой. Если на головной поверхности чурки появились глубокие трещины, то это значит, что дерево сильно подсохло. Его нужно увлажнить многократным поливом на протяжении нескольких дней или погрузить целиком в воду на несколько часов.

Выращивание шиитаке можно начинать с апреля и продолжать до конца сентября на открытом воздухе или на протяжении всего года в обогреваемом помещении. Если решитесь на выращивание в помещении, то кроме поддержания соответствующей температуры и влажности воздуха должны будете позаботиться о досвечивании. Это может быть натуральный свет, падающий из окна, или искусственный, или можете использовать оба вида света. Во время плодоношения помещение нужно периодически проветривать, чтобы не завелась сырость.

Подготовка к процессу выращивания.

Важным моментом в домашнем грибоводстве является прививка грибницы и правильное выполнение этой операции. Наиболее успешна она на боковой поверхности древесины в специально сделанные отверстия. На одном отрезке достаточно сделать 15-20 равномерно размещенных отверстий. Величина отверстий зависит от вида грибницы, используемой для прививки. Если это грибница на зерне или на древесных палочках (брусочках), то отверстия делают диаметром 2 см и глубиной 3-4 см, а то и меньше. Отверстий может быть и больше.

Наполнив грибницей на зерне или опилках большие отверстия, их закрывают натуральной пробкой (от вина) или кусочком пленки. В малые отверстия брусочки с грибницей вбивают так, чтобы они не выступали над поверхностью древесины, отверстия заклеивают пленкой или закрывают пчелиным воском, можно также заклеить обертками от желтого сыра. Нельзя использовать стеариновые свечи, так как при низкой температуре они затвердевают и отпадают от коры.

Садовед | Грибы | 03 Сен 2009 | 1 отзыв »

Почвопокровные растения нынче в моде. Без них не обходится ни один цветник, ни одна альпийская горка. Помимо высокой декоративности ценятся их полезные качества: там, где раскинулись плотными ковриками почвопокровные, сорнякам не место.

Эти растения часто высаживают в щели между камнями, на гребни каменных оград. Ими заполняют пустоты между высокими многолетниками и кустарниками. Наконец, из них создают настоящие живые ковры самых разнообразных расцветок. Словом, речь пойдет об идеальных почвопокровных – растениях молодило из семейства толстянковых. Этот род насчитывает порядка 50 видов и множество сортов. Розетки растений с толстыми сочными листьями, покрытыми паутинистым, звездчатым или игольчатым опушением, напоминают диковинные цветки, за которые молодило иногда называют каменной розой. А вот настоящие цветки, которыми оно покрывается раз в жизни, напоминают звездочки – желтые, розовые, бордовые, пурпурные, зеленые. Цветут довольно долго, у разных видов в разное время, и после того, как завяжутся семена, растения отмирают. Такую розетку аккуратно удаляют, а в освободившееся место подсаживают другую или предоставляют растению возможность самостоятельно заполнить «прореху» развивающимися розетками. Возможно, за эту способность постоянно обновляться молодило получило «говорящее» латинское название – sempervivum, то есть вечно живущее.

Молодило – растение беспроблемное. При обрыве корни легко восстанавливаются, поэтому его пересадка – дело простое. Неприхотливость, обусловленная также наличием большого количества питательных веществ в листьях, позволяет выращивать молодило даже среди камней (предпочтительнее известняки). Их устроит и бедная легкая почва – чисто песчаная или с большой долей песка. Чем она будет суше, тем меньше угроза загнивания и тем плотнее и ярче будут растения молодило. Полив необходим только при посадке, в дальнейшем растения устроят нечастые и необильные дождики или просто роса.

Читайте продолжение о посадке и уходе за растением молодило в ближайших публикациях.

Садовед | Ландшафтный дизайн | 02 Сен 2009 | 1 отзыв »

Георгины – самые яркие и нарядные цветы конца лета и начала осени. Эта культура неприхотлива – растет и на торфяниках, и на суглинистых, и на песчаных почвах. На песчаных требует больше полива, так как георгины любят влагу. Это очень устойчивые к непогоде цветы. Никакой дождь им не страшен – плотные, глянцевые лепестки и листья не портятся и не теряют декоративности.

Георгины достаточно просты в уходе, их могут выращивать практически все. При выращивании цветов на срезку нужно проводить прищипывание боковых бутонов. Тогда центральные цветы будут крупнее, а цветоножка мощнее. Если кусты выращиваются для украшения сада, то этого можно не делать.

Глубина посадки – 10-15 см независимо от почв: чем глубже корневые клубни посажены, тем крепче стебли держатся даже без подвязки.

Очень важна предпосадочная подготовка корневых клубней георгин. Я достаю клубни из места их хранения в середине марта, раскладываю в ящики на опилки и хорошо проливаю водой. При температуре примерно 20 °С и постоянной влажности пробуждаются почки, и в этот момент уже видно, как клубни можно поделить.

Давно замечено, что при посадке целыми, неподеленными корнеклубнями георгины цветут меньше, образуют огромную зеленую массу, сами цветы становятся мельче и бледнее – словом, растение вырождается. Разрезают клубень, оставляя на делёнке хотя бы одну почку. Можно подрезать наполовину и саму делёнку, если она очень крупная и длинная. Все срезы надо замазать толченым углем.

При зеленом черенковании сохраняются все сортовые признаки георгин, поэтому я широко практикую этот метод разведения для любых видов растения. Когда длина черенка достигает 5-7 см, я острым ножом аккуратно, стараясь не сломать хрупкий побег, отрезаю его от клубня с небольшим кусочком кожуры, то есть с «пяточкой». Обмакиваю его в стимулятор роста или просто в золу и высаживаю в стаканчики с рыхлым, легким грунтом. В состав почвосмеси входят торфогрунт «Двина», песок и обязательно кокогрунт или вермилупит. В такой смеси очень быстро происходит образование корней. Для лучшего укоренения на ночь прикрываю пленкой, а днем ее обязательно снимаю для проветривания. Нельзя допускать образования конденсата, так как от лишней влаги черенки загнивают.

Бывает, что у клубня переросли черенки – не беда. Отрезаю верхушку молодого побега с двумя междоузлиями и ставлю в банку с водой, добавив толченый уголь или таблетку активированного угля. Воду менять не следует, только периодически доливать. Когда образуются корни, высаживаю в открытый грунт.

Так как мой дачный участок находится на торфянике, мне приходится больше внимания и времени уделять выращиванию теплолюбивых георгин.

У нас каждую весну в конце мая и даже в начале июня бывают возвратные заморозки, поэтому я всегда готова спасти своих любимцев. Прикрываю молодые побеги сначала спанбондом, а сверху пленкой – и мороз им не страшен.

Георгины у меня растут везде: среди кустов и деревьев, вдоль забора, прикрывают парники, украшают дом. Низкорослые карликовые сорта окаймляют дорожки и клумбы.

С начала лета и до первых заморозков мой участок, по словам моих сыновей, превращается в георгиновые джунгли: от яркости и разнообразия этих цветов разбегаются глаза и радуется сердце. Никакого труда не жалко, чтобы потом любоваться этой красотой, удивлять, восхищать себя и всех окружающих. Выращивайте георгины, и хорошее праздничное настроение будет всегда с вами.

Liza | Цветоводство | 01 Сен 2009 | Ваш отзыв »

Если в отрутневшей семье много пчел и пчеловод хочет сохранить ее, то перед подсадкой пчелиной матки вечером всех пчел стряхивают в ящик (надо помнить о доступе воздуха), держат в нем пчел 2-3 дня. Улей на это время закрывают, чтобы к сотам не пробрались воровки, восковая моль, муравьи, мыши. Голод, темнота и прохлада вызывают у пчел большую тревогу. И это убивает у трутовок способность откладывать яйца. Как только пчелы начнут от голода осыпаться, им дают матку, всех пчел высыпают в улей, поставив туда перед этим 1-2 рамки со зрелым расплодом.

Старую пчелиную матку отлавливают. Вынимают все рамки с открытым расплодом. Через 2-3 часа, дав через леток несколько клубов дыма, впускают матку. Ей вслед дают еще пяток клубов дыма (в дымаре, как вы помните, тлеют кусочки старого холстика, кора дуба, сухие ветки черемухи, полыни, багульника и др.).

Из семьи убирают матку. Через 12 часов леток прикрывают до 2-3 см, пускают в него несколько клубов ароматизированного лечебного дыма. Закрыв леток на 15-20 секунд, прислушиваются. Как только пчелы сильно загудят, леток открывают и впускают в него матку. Ей вслед пускают клубы дыма и снова закрывают леток. Через несколько секунд его открывают. Но не широко. Полностью леток открывают только утром следующего дня.

Подсаживают пчелиную матку и в сетчатом колпачке. Через 3-4 часа после отбора старой матки, когда пчелы заметят ее отсутствие, на соте, где есть закрытый расплод и мед, размещают колпачок с молодой маткой. Пчелиная матка сразу попадает в условия, где она может начать работать. А такую матку пчелы принимают охотнее всего.

Но если что-то пошло не так (слабый медосбор, непогода, нападают воровки, засилье клеща и т. д.), пчелы могут прогрызть сот с другой стороны и убить матку.

Бывает, что во время подсадки пчелиная матка улетела. Не стоит отчаиваться. Матка вернется минут через 5-10. Закройте улей потолочинами или холстиком, а сверху положите сотовую рамку с небольшим количеством пчел. Сюда и вернется ваша беглянка.

Садовед | Пчеловодство | 31 Авг 2009 | Ваш отзыв »